蔬菜的十大致命错误吃法 绿叶菜煮出致癌物

随风北漂

蔬菜的十大致命错误吃法 绿叶菜煮出致癌物 [复制链接]

1.经常在餐前吃西红柿

    西红柿不该饭前吃，应该在餐后再吃。这样，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张，产生腹痛、胃部不适等症状。

  　2.胡萝卜与萝卜混合做成泥酱

    不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

    3.过量食用胡萝卜素

    虽然胡萝卜素很有营养，但也要注意适量食用。过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡萝卜血症，使面部和手部皮肤变成橙黄色，出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实。

    4.香菇洗得太干净或用水浸泡

    香菇的营养被洗没了：香菇中含有麦角淄醇，在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前过度清洗或用水浸泡，就会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅，以免造成营养损失。

    5.吃未炒熟的豆芽菜

    豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

    6.过多地吃菠菜

    菠菜中含有大量草酸，不宜过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易引起缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响儿童智力发育。

    7.没用沸水焯过的苦瓜

    苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的儿童不能吃太多的苦瓜。

    8.韭菜做熟后存放过久

    韭菜隔夜变成毒，韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，消化不良也不能吃韭菜。

    9.把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃

    绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易食物中毒。

     10.速冻蔬菜煮得时间过长

    速冻蔬菜类大多噎被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养

chunyang

有些还是有道理的，但多数是缺乏科学知识的产物，网上很多所谓的“健康建议”多数都是扯蛋，最重要的是树立科学思想和阅读大量科学书籍，否则在信息无责的当代，多数时候反而会无所适从。