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裸片初长成(高级)

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大家有空来我这里吃面包啊 [复制链接]

今天收到了EE寄来的礼物:

                 面包机!!

谢谢EE。谢谢广大坛友




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大家伙.......  详情 回复 发表于 2013-12-28 14:47
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裸片初长成(初级)

沙发
 
我先占一个
 
 
 

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纯净的硅(高级)

板凳
 
我要去,在哪里啊!
 
 
 

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我在那个谁的电烤箱晒宝帖里发过蛋糕、面包的配方和制作工艺,楼主可以试试,我做过,表示味道还不错的说。

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嗯,以后学学制作方法。 但我的观点,以不添加化工原料为宗旨。尽量使用土制酵母。  详情 回复 发表于 2012-9-8 11:16
 
 
 

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想白吃楼主给不?

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来者为客,没说需要送礼的哟  详情 回复 发表于 2012-9-8 11:17
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裸片初长成(高级)

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回复 4楼 chunyang 的帖子

嗯,以后学学制作方法。

但我的观点,以不添加化工原料为宗旨。尽量使用土制酵母。

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发酵粉有两种:一是酵母菌制品,比如安琪酵母的产品,这是纯生物制剂,在严格的培养环境中制成,菌种比土制酵母纯得多,而杂菌会产生毒素,所以使用土制酵母反而不够健康。另外一种是化学制品,主要成份是碳酸氢钠  详情 回复 发表于 2012-9-8 20:33
 
 
 

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裸片初长成(高级)

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原帖由 ddllxxrr 于 2012-9-8 08:11 发表

来者为客,没说需要送礼的哟
 
 
 

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原帖由 dontium 于 2012-9-8 11:16 发表
嗯,以后学学制作方法。

但我的观点,以不添加化工原料为宗旨。尽量使用土制酵母。

发酵粉有两种:一是酵母菌制品,比如安琪酵母的产品,这是纯生物制剂,在严格的培养环境中制成,菌种比土制酵母纯得多,而杂菌会产生毒素,所以使用土制酵母反而不够健康。另外一种是化学制品,主要成份是碳酸氢钠,毒性谈不上,但会破坏面粉中的维生素成份,当然尽量不要使用。

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我不赞成“使用土制酵母反而不够健康”的说法。人类使用酵母的历史应该不短了吧,即是有毒素,人类的进化过程也会把“毒素”视为无毒的东西了。 再者,吃单一的东西并不好。例如象喝纯净水。  详情 回复 发表于 2012-9-8 21:57
 
 
 

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裸片初长成(高级)

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原帖由 chunyang 于 2012-9-8 20:33 发表

发酵粉有两种:一是酵母菌制品,比如安琪酵母的产品,这是纯生物制剂,在严格的培养环境中制成,菌种比土制酵母纯得多,而杂菌会产生毒素,所以使用土制酵母反而不够健康。另外一种是化学制品,主要成份是碳酸氢钠 ...

我不赞成“使用土制酵母反而不够健康”的说法。人类使用酵母的历史应该不短了吧,即是有毒素,人类的进化过程也会把“毒素”视为无毒的东西了。

再者,吃单一的东西并不好。例如象喝纯净水。

点评

关键在于杂菌的种类,土制品无法控制的,使用土酵母导致食物中毒的事件不是没有发生过,商品酵母则是纯度很高的酵母菌制成,有严格的工艺流程和品控标准,差别就在于杂菌的比例及种类上。 传统的东西如果都是好的  详情 回复 发表于 2012-9-10 13:08
 
 
 

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一粒金砂(中级)

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哈哈,原来这么多电工都会烤面包。一直想买个烤箱来着。
 
 
 

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裸片初长成(初级)

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有面包吃了
 
 
 

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这是啥地方啊,还有几颗小草,环境不错嘛,楼主世外高人呢
 
 
 

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原帖由 dontium 于 2012-9-8 21:57 发表

我不赞成“使用土制酵母反而不够健康”的说法。人类使用酵母的历史应该不短了吧,即是有毒素,人类的进化过程也会把“毒素”视为无毒的东西了。

再者,吃单一的东西并不好。例如象喝纯净水。

关键在于杂菌的种类,土制品无法控制的,使用土酵母导致食物中毒的事件不是没有发生过,商品酵母则是纯度很高的酵母菌制成,有严格的工艺流程和品控标准,差别就在于杂菌的比例及种类上。
传统的东西如果都是好的,那么就不需要进步了,对不对?

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实际上,这个问题没有对不对的。辩证地看问题最好。 例如,人们都喜欢说话实在的人。但是,对于说话过于“实在”、不说任何假话的人,也并不一定好。 假如,一个人得了病很怕死,别人都懑着他,而他问一个说话实  详情 回复 发表于 2012-9-10 13:51
 
 
 

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裸片初长成(高级)

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回复 13楼 chunyang 的帖子

实际上,这个问题没有对不对的。辩证地看问题最好。

例如,人们都喜欢说话实在的人。但是,对于说话过于“实在”、不说任何假话的人,也并不一定好。
假如,一个人得了病很怕死,别人都懑着他,而他问一个说话实在的人时对他说,你的病不得了,大家都在为你准备后事呢!
 
 
 

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一粒金砂(初级)

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大家伙.......
 
 
 

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