大家有空来我这里吃面包啊

dontium

大家有空来我这里吃面包啊 [复制链接]

今天收到了EE寄来的礼物：

                 面包机！！

谢谢EE。谢谢广大坛友

jishuaihu

我先占一个

yaoyong

我要去，在哪里啊！

chunyang

我在那个谁的电烤箱晒宝帖里发过蛋糕、面包的配方和制作工艺，楼主可以试试，我做过，表示味道还不错的说。

ddllxxrr

dontium

嗯，以后学学制作方法。

但我的观点，以不添加化工原料为宗旨。尽量使用土制酵母。

dontium

原帖由 ddllxxrr 于 2012-9-8 08:11 发表

来者为客，没说需要送礼的哟

chunyang

原帖由 dontium 于 2012-9-8 11:16 发表
嗯，以后学学制作方法。

但我的观点，以不添加化工原料为宗旨。尽量使用土制酵母。

发酵粉有两种：一是酵母菌制品，比如安琪酵母的产品，这是纯生物制剂，在严格的培养环境中制成，菌种比土制酵母纯得多，而杂菌会产生毒素，所以使用土制酵母反而不够健康。另外一种是化学制品，主要成份是碳酸氢钠，毒性谈不上，但会破坏面粉中的维生素成份，当然尽量不要使用。

dontium

原帖由 chunyang 于 2012-9-8 20:33 发表

发酵粉有两种：一是酵母菌制品，比如安琪酵母的产品，这是纯生物制剂，在严格的培养环境中制成，菌种比土制酵母纯得多，而杂菌会产生毒素，所以使用土制酵母反而不够健康。另外一种是化学制品，主要成份是碳酸氢钠 ...

我不赞成“使用土制酵母反而不够健康”的说法。人类使用酵母的历史应该不短了吧，即是有毒素，人类的进化过程也会把“毒素”视为无毒的东西了。

再者，吃单一的东西并不好。例如象喝纯净水。

gdmgb520

哈哈，原来这么多电工都会烤面包。一直想买个烤箱来着。

wstt

有面包吃了

yangxf1217

这是啥地方啊，还有几颗小草，环境不错嘛，楼主世外高人呢

chunyang

原帖由 dontium 于 2012-9-8 21:57 发表

我不赞成“使用土制酵母反而不够健康”的说法。人类使用酵母的历史应该不短了吧，即是有毒素，人类的进化过程也会把“毒素”视为无毒的东西了。

再者，吃单一的东西并不好。例如象喝纯净水。

关键在于杂菌的种类，土制品无法控制的，使用土酵母导致食物中毒的事件不是没有发生过，商品酵母则是纯度很高的酵母菌制成，有严格的工艺流程和品控标准，差别就在于杂菌的比例及种类上。
传统的东西如果都是好的，那么就不需要进步了，对不对？

dontium

实际上，这个问题没有对不对的。辩证地看问题最好。

例如，人们都喜欢说话实在的人。但是，对于说话过于“实在”、不说任何假话的人，也并不一定好。
假如，一个人得了病很怕死，别人都懑着他，而他问一个说话实在的人时对他说，你的病不得了，大家都在为你准备后事呢！

qzcow2009

大家伙.......