秋天的第一口蟹货，可惜没口福呢

UUC

秋天的第一口蟹货，可惜没口福呢 [复制链接]

 

蟹肥虾美的季节又到了，可惜没这口福了。一吃皮皮虾、螃蟹就肠胃不适。最近吃了一次消化系统又沦陷了。

jobszheng5

配上黄酒，适当放点姜，中和一下。

人生苦短嘛！也别亏待了自己

okhxyyo

啊？？？？感觉我们吃蟹吃的不是一个季节啊~~我这秋季了都开始慢慢不吃蟹了。都是暑假的时候吃。我们这边的说法是农历八月后的蟹就不够好了。

UUC

okhxyyo 发表于 2024-10-11 20:51 啊？？？？感觉我们吃蟹吃的不是一个季节啊~~我这秋季了都开始慢慢不吃蟹了。都是暑假的时候吃。我们这边的 ...

福建地处东南沿海，拥有得天独厚的海洋资源，因此海鲜是这里饮食文化中的重要组成部分。在福建吃海鲜的最佳时间通常与季节和特定海鲜的丰收期有关。
春季（3月至5月）：这个季节是许多鱼类产卵的季节，比如黄鱼、带鱼等。此时，这些鱼类肉质鲜美，是品尝的好时机。
夏季（6月至8月）：夏季是虾类和蟹类的旺季，如对虾、梭子蟹等。此时的海鲜肉质饱满，口感极佳。
秋季（9月至11月）：秋季是贝类和某些鱼类的丰收期，如鲍鱼、海参、黄花鱼等。这个时候的海鲜味道鲜美，营养价值高。
冬季（12月至2月）：虽然冬季不是所有海鲜的最佳季节，但是一些深海鱼类如石斑鱼在这个时候肉质鲜美。

---

大闸蟹旺季是9-11月份左右。

　　一般每年8月份左右，大闸蟹就开始陆续的上市了，但这时候的大闸蟹还没有很肥美，很少人喜欢吃，到了9月份中秋季节前后是大闸蟹旺季的开始，这时候的大闸蟹肉质肥美，母蟹蟹黄饱满，很多人喜欢吃，到了10月份是大闸蟹公蟹最好吃的时候，蟹膏肥美，而11月份由于暖流南下，还会有一次吃大闸蟹的高峰期，因此可以知道大闸蟹的旺季是9-11月份左右。

---

所以，是因为梭子蟹和大闸蟹季节不一样的缘故吗？我这边是浙江，吃大闸蟹的更多一点。

UUC

jobszheng5 发表于 2024-10-11 20:40 配上黄酒，适当放点姜，中和一下。 人生苦短嘛！也别亏待了自己

不太懂，第一次是吃蟹喝啤酒，直接吃完就急性肠胃炎了，虚弱了一个礼拜。第二次皮皮虾吃了也不对头了。

tryisbest

可以试试做的清淡点的? 蟹粥我觉得不错喔

UUC

tryisbest 发表于 2024-10-11 22:03 可以试试做的清淡点的? 蟹粥我觉得不错喔

是的，蟹虾粥吃过两次，感觉不错。比较温和适中，需要慢慢适应。

tryisbest

UUC 发表于 2024-10-11 22:09 是的，蟹虾粥吃过两次，感觉不错。比较温和适中，需要慢慢适应。

可以再试试把黄酒跟生姜在加进里面做，楼上也有说过，这两个可以把蟹的刺激中和，吃起来也暖暖的

okhxyyo

UUC 发表于 2024-10-11 21:57 福建地处东南沿海，拥有得天独厚的海洋资源，因此海鲜是这里饮食文化中的重要组成部分。在福建吃海鲜的最 ...

我们这儿的说法是大闸蟹比较毒，不能吃多，多吃不舒服。梭子蟹没事儿，我家娃暑假天天吃没事儿，大闸蟹我们都不太给娃吃，怕孩子会不舒服。如果你比较不能适应，那先别吃大闸蟹换梭子蟹试试。

okhxyyo

我们这一般吃法就是清蒸。还可以做白菜炒螃蟹，加些水弄点汤，特别好吃。

UUC

tryisbest 发表于 2024-10-11 23:28 可以再试试把黄酒跟生姜在加进里面做，楼上也有说过，这两个可以把蟹的刺激中和，吃起来也暖暖的

多谢推荐做法吃法，到时试试看，不然跟媳妇儿吃不到一块去了。

UUC

okhxyyo 发表于 2024-10-12 06:50 我们这儿的说法是大闸蟹比较毒，不能吃多，多吃不舒服。梭子蟹没事儿，我家娃暑假天天吃没事儿，大闸蟹我 ...

我猜这个“du”应该是比常规的寒性更厉害的意思吧？对肠胃刺激更明显，对吗、不知道是不是这个意思

UUC

okhxyyo 发表于 2024-10-12 06:53 我们这一般吃法就是清蒸。还可以做白菜炒螃蟹，加些水弄点汤，特别好吃。

下次试试看，借机会给家里那位露一手（若失败了，则是班门弄斧，她潮汕地区人）

UUC

UUC 发表于 2024-10-12 08:55 我猜这个“du”应该是比常规的寒性更厉害的意思吧？对肠胃刺激更明显，对吗、不知道是不是这个 ...

好像猜错了，百度了下，描述如下：

---

‌大闸蟹比较毒的意思是指大闸蟹在死后会迅速分解产生有毒物质，尤其是组胺，这对人体健康构成威胁。‌ 大闸蟹是一种节肢类动物，其体液是渗透式的，这意味着即使外表看起来没有问题，内部可能已经部分腐烂或完全腐烂。死掉的大闸蟹体内的组氨酸会被分解为有毒的组胺，这种物质会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至可能导致肝肾衰竭‌。

具体来说，大闸蟹中毒的症状包括消化系统症状（如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等）、过敏反应（如皮肤红疹、瘙痒）、神经系统症状（如精神恍惚、意识模糊）、循环系统症状（如胸闷、气短、心悸）以及肝肾功能衰竭。这些症状表明大闸蟹在死后会迅速分解，产生有害物质，对人体健康构成威胁‌。

为了避免大闸蟹中毒，建议消费者在食用大闸蟹时选择新鲜活蟹，避免食用死蟹。如果确实需要食用死蟹，应确保其死亡时间不长，并且彻底加热以杀死可能存在的细菌和毒素。此外，有过敏史的人应特别注意，避免食用大闸蟹以免引发过敏反应‌。

okhxyyo

UUC 发表于 2024-10-12 08:58 下次试试看，借机会给家里那位露一手（若失败了，则是班门弄斧，她潮汕地区人）

还有一些香辣蟹之类的做法，不过你肠胃不舒服的话还是不推荐这种比较重口的啦。等你回头分享厨艺呀

UUC

okhxyyo 发表于 2024-10-12 09:07 还有一些香辣蟹之类的做法，不过你肠胃不舒服的话还是不推荐这种比较重口的啦。等你回头分享厨艺呀

厨艺？不敢不敢，我是川陕地区人。做海鲜之类的还是幼儿园小班水平

okhxyyo

UUC 发表于 2024-10-12 08:55 我猜这个“du”应该是比常规的寒性更厉害的意思吧？对肠胃刺激更明显，对吗、不知道是不是这个 ...

哈哈，我没深究过。但是作为沿海吃蟹大户的居民们来说，他们对吃海鲜的经验还是很值得参考的。印象里在我小的时候我们这一片还是有吃大闸蟹的，确实常会有人碰到吃了不舒服的情况。（毕竟小时候穷，可能当时确实不一定是新鲜的导致的）后来为啥不怎么吃了呢？因为大家生活富裕起来了，好吃又安全的东西多了去了，大闸蟹在我们这儿基本就没什么人吃了。而且感觉梭子蟹，红鲟这些味道也更鲜美（大闸蟹某种程度上来说只能作为我们这食物匮乏时的一种补充）

hellokitty_bean

最初吃大闸蟹时，稍有不适。。。。。。。。。后来免疫

但也不能多吃。。

皮皮虾蛮好吃的

eric_wang

UUC 发表于 2024-10-11 22:02 不太懂，第一次是吃蟹喝啤酒，直接吃完就急性肠胃炎了，虚弱了一个礼拜。第二次皮皮虾吃了也不对头了。

吃这个尽量不喝酒，要喝也是白酒或黄酒，吃的时候掀开盖第一件事是把白色六边形的心脏去掉，那个小心脏吃了再喝啤酒就是寒上加寒，体寒的人这么吃轻则拉肚，重则肠胃炎。

方便的话可以试试黄酒鸡蛋汤，有一段时间我也和你差不多，那时候在绍兴，喝这个也方便，现在吃什么都没事了。

UUC

okhxyyo 发表于 2024-10-12 09:16 哈哈，我没深究过。但是作为沿海吃蟹大户的居民们来说，他们对吃海鲜的经验还是很值得参考的。印象里在我 ...

没有实打实的生活阅历，确实了解的少了。忽如有点”不知梭子蟹味更好，错把大闸蟹当成宝“的意思了。

就跟我们老家那边早期吃鱼把鲤鱼当成首选一样，后来才变成草鱼、黑鱼。鲢鱼其实味道不错，但因刺多，一直被冷落。