吃蘑菇看小人！又到了一年一度云南人自己毒自己的时候了

eric_wang

吃蘑菇看小人！又到了一年一度云南人自己毒自己的时候了 [复制链接]

 

因为新冠疫情，相信大家都很久没有出游了，转一篇关于云南吃菌子的文章，领略一下不同地区的风土人情。你还知道哪些地方有哪些有意思的事儿，欢迎分享！

【转自穷游网微信公众号】

一到菌子季，云南人就没办法冷静了。

 

图/穷游er 盘龙文旅MoreLife

 

对云南人来说，七八月份不吃菌子简直一年白过。在云南住过的汪曾祺在离开四十多年后，仍然念念不忘云南的菌子。不少云南人在菌子季几乎泡在了山里，实现和菌子做邻居，当一个快乐的吃货。

 

 

菌子是云南人的天赐美食，在云南全省已知的可食用野生菌有600多种，占全国可食用菌种类的60%，连博物君都声明，解答不了云南市场蘑菇的问题。

 

图/穷游er larvi

 

在云南人眼中，野生的菌子才能叫菌子，人工养殖的就只能叫“蘑菇”，菌子在破土之后尚未开伞之前，是风味最好的时候。

 

 

《舌尖上的中国》里征服了挑剔食客的松茸，也是屡屡成为国宴的菜品。

 

 

松茸、鸡枞、见手青、羊肚菌......云南人对菌子的热情可以算得上是肆意享受来者不拒，就算是中毒警告也不能阻挡吃菌子的执着。

 

 

云南人最常中招的是见手青，也是每年小人传说的始作俑者。见手青自身略带微毒，受伤之后会变靛蓝色，但只要完全熟透，食用就还是相对安全的。

 

 

熟透之后依旧不能掉以轻心，因为见手青中毒也是有个体差异的。昆明一女子全家一起食用见手青后只有她中招，只见她在病床上使劲抓什么东西，清醒后她说自己看到了小精灵、云朵、花......

 

 

“吃野生菌中毒这件事吧，它没有规律可循，跟吃多少、熟不熟、身体状况、个人运气，还有当天菌子本人的心情有关系。所以吃菌子还是得讲究三熟：对菌的种类要熟，对菌的做法要熟，对去医院的路要熟。”

 

 

在云南吃菌子锅的时候服务员会给一个计时器，有些店里时间不到就不给餐具。

 

图/穷游er larvi

 

即便是这样相对科学的操作，中不中毒也是全凭运气......

 

 

年年中毒年年吃，每年都有新发现，有人中毒之后进入了动画片的世界。

 

 

还有人菌子中毒后拿到了偶像剧男女主剧本。云南曲靖一男子吃菌中毒后，从凌晨三点到下午一点都在公路上转圈圈，后来男子清醒后回忆自己是吃了菌子，但丢失的手机、包包、内裤不知道去了哪里。

 

网友：以后写小说就别让男女主到处去找忘川、出车祸抹去记忆了，来我们云南吃一把菌子省时省力省经费，治愈之后还能恢复一部分记忆，刚好延续下面的剧情。

 

 

 

有人中毒后开始没有明显中毒症状，不进行到划船那一步都没被发现是中毒。

 

 

 

还有人中毒后拟物化，觉得自己是个黑牛肝菌、旺旺仙贝、一杯奶茶。“打车去医院还不忘叮嘱司机开慢点，生怕自己洒出来......”

 

 

“吃一口蘑菇，进入一次幻境”，挑战一下“凉拌见手青”成了不少人的愿望。

 

但别忘了不是所有菌子中毒都能看见小人，在《云南野生蘑菇中毒防治手册》中介绍了毒蘑菇中毒的五种主要类型：胃肠炎型（腹痛腹泻等消化道症状）；神经精神型（狂躁、幻视、幻听）；肝脏损伤型；溶血型（严重的会急性肾功能衰竭）；光敏性皮炎型（皮肤红肿或疱疹）。

 

烹饪过的菌子都容易中毒，就更别提生食了。说不定就会被留在鬼门关再也回不来了的，所以千万别因为好奇就去大冒险。

 

 

截止今7月20日，云南误食菌类中毒的事件已经发生了273起，造成12人死亡。

 

 

年年中毒年年吃，人不会一次踏入同一条河流，但可能两次吃同一锅菌子。中毒之后还是坚持再吃一次，真是明知山有虎偏向虎山行。

 

 

所以一到菌子季，云南卫生部门就会疯狂给市民发短信、宣传册。今年中毒发病人数比去年同期少了35.64%，死亡人数也减少了17人。

 

 

网传“鲜艳有毒、颜色普通无毒，和生葱、大米一起煮不变黑无毒，银针试毒，生虫、生蛆无毒……”的方法其实都不太靠谱，菌子的保命打开方式还是得听听云南卫健委的建议👇

 

 

对此，一个广东人表示疑惑：明明知道有毒，为什么还跟自己过不去呢？

 

 

eric_wang

最后，大家猜猜这在云南是干什么用的？

 

Bingqi23

我猜是晒蘑菇干的

led2015

中国人历来就是各种吃货，什么都敢吃，自从鹦鹉都不能交易之后，发现可能吃的都是国家一二级保护动植物都有可能啊

eric_wang

Bingqi23 发表于 2020-7-30 18:06 我猜是晒蘑菇干的

一开始我猜是帽子，后来发现是锅盖

littleshrimp

不知道这种能至幻的蘑菇中毒后会不会上瘾

wangxinyue

云南是个好地方

eric_wang

littleshrimp 发表于 2020-7-31 07:50 不知道这种能至幻的蘑菇中毒后会不会上瘾

认识的云南人里有很多都想吃这种看小人，不过都没成功。

damiaa

eric_wang 发表于 2020-7-30 15:51 最后，大家猜猜这在云南是干什么用的？  

帽子呢。遮太阳

damiaa

吃蘑菇好。营养。就是注意莫吃有毒的。

eric_wang

damiaa 发表于 2020-7-31 09:06 帽子呢。遮太阳

来吧，展示：

 

wsmysyn

但凡蘑菇毒性强几倍，也不至于被这么吃

Num1

云南是个好地方，这种蘑菇看起来不敢吃啊，还是野生的茅草菌好

三木成森

一方水土养一方人，不得不说，蘑菇对于云南来说，和火锅对于四川差不多，都是一种地域文化。

damiaa

eric_wang 发表于 2020-7-31 09:38 来吧，展示：  

哈哈 锅盖？

eric_wang

damiaa 发表于 2020-7-31 13:03 哈哈 锅盖？

云南xx怪之一：摘下斗笠当锅盖

maoshen

eric_wang 发表于 2020-7-31 09:38 来吧，展示：  

菌菇多吃好的